Sauce „Bolognese“
Das Geheimnis dieser Soße ist schnell erzählt:
1-2 Zwiebeln
Öl zum Braten
300 g marinierten oder Räuchertofu
1-2 Knoblauchzehen
100 g Tomatenmark
2-4 EL Sojasauce
200 ml Gemüsebrühe
je 1/2 TL Oregano, Basilikum, Bohnenkraut, Thymian, Kräuter der Provence
2-4 EL Rotwein
Zwiebeln schälen, hacken und in Öl glasig dünsten. Tofu zerkrümeln und Knoblauch hacken. Nach und nach den zerkrümelten Tofu hinzufügen. Anschließend Knoblauch, Tomatenmark, Sojasauce, Gemüsebrühe, Oregano, Basilikum, Bohnenkraut, Thymian, Kräuter der Provence und Rotwein hinzufügen. Alles dann 5 Minuten lang garen.
