Rühr-„Eier“ mit „Speck“
So und nun ein absolutes Lieblingsrezept das zu jedem Frühstück gehört:
300-400 g Tofu
Kräutersalz
Knoblauch
Pfeffer
je 1 gestrichener TL Curry und Curcuma
Öl zum Braten
ca. 200 ml Gemüsebrühe
2-3 EL Sojasauce
1 TL Hefeflocken
1/2 Bund gehackte Petersilie
Den Tofu zerkrümeln. Zusammen mit den Gewürzen in heißem Öl anbraten und dabei den Tofu öfters wenden. Gemüsebrühe je nach Geschmack hinzufügen. Am Ende Hefeflocken, Sojasauce und Petersilie zugeben.
250 g Räuchertofu
Öl zum Braten
1/2 TL Pfeffer oder Paprikapulver
1-2 EL Sojasauce
Den Tofu fein würfeln und mit Pfeffer scharf anbraten. Wenn die Würfel knusprig sind, ist der “Speck” fertig. Mit Sojasauce ablöschen.
