Rezept: Gegrillte Zucchini
Typisch italienische Vorspeise mit mediteranem Geschmack. Für Die gegrillten Zucchini benötigt man:
3 mittlere Zucchini
1 Knoblauchzehe
Salz
Zitronensaft
natives Olivenöl extra
Petersilie
Die Zucchini waschen und die Enden entfernen, dann in ca 1 cm starke Scheiben schneiden. Die Zucchini-Scheiben mit Salz bestreuen und ca. 15 Minuten stehen lassen, so wird das überschüssige Wasser aus den Zucchini entfernt. Anschließend mit Kückenpapier abtupfen.
Die Scheiben auf ein, mit Backpapier ausgelegtes, Blech geben und mit Olivenöl beträufeln. Je Seite für ca. 12 Minuten bei 180 Grad (Umluft) in den Ofen geben.
Zwischenzeitlich den Knoblauch fein hacken und nach Geschmack mit Zitronensaft, Petersilie und Olivenöl vermischen. Die fertig gegrillten Zucchini dazugeben und min. 2 Stunden marinieren lassen. Anschließend nochmals abschmecken.
