Ein super Gericht für die Grillzeit.
300 g Tofu
1 Orange
1 Banane
100 g Champignons
4 El Mandelblättchen
4 El Kokosflocken
1/2 Tl Kreuzkümmel
1/2 Tl Kardamon
1 Tl Curcuma
Sojasauce
4 große Blätter (z.B. Rhabarber-, oder Wirsingblätter)
3 El Sojasoße
2 El Orangensaft
1 El Zitronensaft
2 El Kokosmilch
Sojasoße, Orangensaft, Zitronensaft und Kokosmilch miteinander zu einer Marinade vermischen. Den Tofu würfeln und in die Marinade legen. Einige […]
Auf jeden Fall besser als jeder Gemüseteller, den man beim “Deutschen” (Hey man geht ja auch zum Italiener oder Griechen) bekommt:
4-6 Kartoffeln (je nach Größe und Appetit), gewaschen, in Wasser gar gekocht
1 kl. Zwiebel, gewürfelt
1 Knoblauchzehe, gewürfelt
3 EL Öl
1-2 TL Curry
2-3 Möhren, in dünne Scheiben geschnitten
2 Tomaten, gewürfelt
etwas 4 Tassen frischer Spinat, geputzt
2 EL Tomatenmark
Salz […]
So mancher Veganer, der früher gerne mal etwas gesündigt hat, der sehnt sich nach einer gewissen Geschmacksrichtung. Für mich gehören da Fischstäbchen dazu. Deshalb hier mein Rezept für vegane Fischstäbchen:
400 g Räuchertofu
200 ml Wasser
2 EL Sojasauce
1-2 EL Algen
1-2 EL Paniermehl
1/2 EL Sojamehl
1 EL Hefeflocken
Öl zum Braten
Räuchertofu zu Stäbchen schneiden. Die Algen zerkleinern. Das Wasser, […]
Besonders lecker für zwischedurch:
200g Spinat
125g Tofu
1 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Muskat
2 EL Grieß
2 EL Hefeflocken
etwas Mehl
2 Tomaten
1 EL Gemüsebrühepulver
1 EL Hefeflocken
Wer mag, kann auch gerne Knoblauch zu der Tofu-Masse geben.
Spinat waschen, hacken und das Wasser ausdrücken. Tofu mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskat pürieren. Den Spinat mit Grieß und 2 EL Hefeflocken zu einem Teig verarbeiten und daraus […]
Zugegeben: Tofu hat nun nicht gerade das was man als großartigen Eigengeschmack bezeichnen könnte. Wenn man ihn aber richtig zubereitet ist Tofu eine ganz leckere Sache:
400g Tofu
2 EL Sojasauce
3 EL Olivenöl
eventl. 2-3 EL Wasser
1 EL Sojamehl
Salz
Pfeffer
etwas Wasser
Paniermehl
Pfeilwurzmehl oder Kartoffelmehl
Den Tofu mindestens fünf Stunden in einer Brühe aus der Sojasauce und Olivenöl einlegen. Eventuell etwas Wasser […]
Genau das Richtige, wenn es schnell und gut sein soll:
100g Möhren
100g Knolle Sellerie (1/8 Knolle)
100g Stange Lauch (1/2 Stange)
1 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
2 TL Tomatenmark
1 Tasse Gemüsebrühe
1 Tomate
Schale 1/2 Zitrone
Salz
Pfeffer
Oregano
Spaghetti wie gewohnt kochen. Sellerie, Möhren, Lauch, Knoblauchzehen und Zwiebel schälen, putzen und in Würfel schneiden. Zwiebel in etwas Öl glasig dünsten. Möhren und Sellerie zu den Zwiebeln […]
Jetzt wirds richtig deftig mit dem veganen Kartoffelgulasch:
3 Kartoffeln
2 Zwiebeln
2-3 Knoblauchzehen
1 EL Margarine
100g Pilze
2 rote Paprikaschoten
2 TL Paprikapulver (wers mag auch scharfes Paprikapulver)
1/2- 3/4 Tasse Gemüsebrühe
2 EL Soja-, bzw. Reismilch
1 EL Essig
Pfeffer
Salz
1/2 Bund Petersilie
Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Etwa 15 Minuten im gesalzenen Wasser kochen und danach abgießen. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und […]
