Gesund und wohlschmeckend - dies sollte in einer Rezeptesammlung nicht fehlen.
(ohne tierisches Eiweiß)
200 g Kartoffeln
Muskat
Salz
1 Tl Vollsojamehl
1 Stich Margarine
1 Tl gehackte Petersilie
1 Tl kurz angerösteter Sesam
150 g gedünstetes Gemüse nach Wahl
Die Kartoffel schälen, kochen und anschließend stampfen. Danach den Püree würzen und Mehl und Margarine hinzugeben. Die Petersilie untermischen. Mit einer Spritztüte kleine Nestchen […]
Leckerer Kuchen passend für jede Jahreszeit auf die Kaffeetafel:
Mürbeteig:
250 g Weizen-Vollkornmehl
1/2 Päckchen Weinstein-Backpulver
1 Prise Meersalz
1 Päckchen Vanillezucker
1 EL Agavendicksaft
185 g kalte Margarine
Belag:
750 g Natur-Tofu
4 EL Sonnenblumenöl
125 ml Agavendicksaft
Saft einer unbehandelten Zitrone
1/2 TL gemahlene Vanille
5 große Aprikosen (oder 4 Pfirsiche)
Mehl mit Vanillezucker, Backpulver und Salz vermischen. Den Agavendicksaft und die kalte Margarine in Stücken hinzufügen. […]
Für einen abwechslungsreichen köstelichen Auflauf.
Der Tipp:
350 g Kartoffeln
250 g Brokkoli
150 g Cashewnüsse
200 ml Gemüsegarwasser
150 g Räuchertofu
5-6 EL Spinat, zerkleinert und gedünstet
1 EL Stärke
1EL Hefeflocken
1 gestrichener EL Gemüsebrühepulver
1/2TL Curry
1/2TL Salz
1 TL Majoran
Öl für die Auflaufform
Kartoffeln schälen und in Streifen schneiden. Zusammen mit dem Brokkoli bissfest garen. Danach das Gemüse abgießen und dabei 200ml des Garwassers […]
Hier kommt ein frischer Wind in euren täglichen Speiseplan:
Teig:
500 g Weizen, fein gemahlen
1 Pckg. Trockenhefe
ca. 350 ml lauwarmes Wasser
1 EL Olivenöl
2 TL Salz
Das Weizenmehl und die Trockenhefe vermischen. Wasser, Öl und Salz hinzufügen und alles zu einem Teig kneten. Den Teig zu einer runden Kugel formen und mit Mehl bestäuben. In einer angewärmten, mit […]
Die Suppe:
Mutter aller Eintöpfe - sehr vortrefflich im Geschmack.
100 g Reis
1 1/4 l Wassser
1 Möhre
2 kl. Lauchstangen
1 kl. Salatgurke
1 rote Paprika
2 säuerliche Äpfel
je 1 EL Soja- und Olivenöl
4-5 EL Aka-Miso
2 EL feingehackte Petersilie
Möhren waschen und an den Längsseiten 3 Kerben einschneiden. Lauchstangen in 1/2 cm breite Ringe schneiden. Salatgurke schälen, längs vierteln und in […]
So und nun ein absolutes Lieblingsrezept das zu jedem Frühstück gehört:
300-400 g Tofu
Kräutersalz
Knoblauch
Pfeffer
je 1 gestrichener TL Curry und Curcuma
Öl zum Braten
ca. 200 ml Gemüsebrühe
2-3 EL Sojasauce
1 TL Hefeflocken
1/2 Bund gehackte Petersilie
Den Tofu zerkrümeln. Zusammen mit den Gewürzen in heißem Öl anbraten und dabei den Tofu öfters wenden. Gemüsebrühe je nach Geschmack hinzufügen. Am Ende […]
Das Geheimnis dieser Soße ist schnell erzählt:
1-2 Zwiebeln
Öl zum Braten
300 g marinierten oder Räuchertofu
1-2 Knoblauchzehen
100 g Tomatenmark
2-4 EL Sojasauce
200 ml Gemüsebrühe
je 1/2 TL Oregano, Basilikum, Bohnenkraut, Thymian, Kräuter der Provence
2-4 EL Rotwein
Zwiebeln schälen, hacken und in Öl glasig dünsten. Tofu zerkrümeln und Knoblauch hacken. Nach und nach den zerkrümelten Tofu hinzufügen. Anschließend Knoblauch, Tomatenmark, […]
Abwechslungsreich und lecker so kochen die Profis.
200 ml Sojasauce
100 ml Wasser
1-2 EL Hefeflocken
1-2 gehackte Knoblauchzehen
4 große Tofuscheiben
ca. 50 g Paniermehl
1/2 TL Curry
1/2 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer
1-2 EL Hefeflocken
Öl zum Braten
Sojasauce, Wasser, Hefeflocken und Knoblauch zu einer Marinade herstellen. Tofuscheiben etwa 30 Minuten darin einlegen.
Paniermehl mit Curry, Paprikapulver, Pfeffer, Salz und Hefeflocken mischen. Tofuscheiben damit […]
Gesund und lecker sind nicht immer Gegensätze - sehen Sie selbst:
300 g gelber Rührtofu
100 g roter Rührtofu
1 Möhre
pro 100 g Rührtofu:
100 g Tofu
Öl zum Braten
1 TL Gemüsebrühepulver
1 EL Shoyu
1/2 TL Curry
1/2 TL Curcuma
Tofu zerkrümeln in Öl braten und ab und zu wenden. Gemüsebrühepulver und Shoyu hinzufügen.
Für den gelben Tofu, Curry und Curcuma darunter mischen.
Für den […]
Guten Appetit mit der super Rezeptidee:
2 mittelgroße Zucchini
je 1/2 Tasse Apfelsaft und Gemüsebrühe
Füllung:
150 g Tofu
1/2 Gemüsezwiebel, grob zerteilt
2 Knoblauchzehen
3 EL Zitronensaft
2 EL Olivenöl
1 TL Curry
1 Msp. Ingwer
Kräutersalz
2 EL Rosinen
2 EL Mandeln oder Sonnenblumenkerne
Den Stielansatz der Zucchini abtrennen. Die Zucchini längs halbieren. Das Kerngehäuse herausschaben und beiseite legen. Zucchinihälften mit der Öffnung nach oben in […]
