Nachdem ich einen Fernsehbeitrag über Ferran Adria gesehen habe, muss ich sagen, dass ich total fasziniert bin von der Idee der Molekularküche. O.K. klar ist es etwas aufwändiger als normal ein Essen zu kochen. Aber wer einmal in seinem Leben Fake Kaviar aus der Molekularküche gegessen hat, der braucht keinen echten Kaviar mehr.
Mit der […]
Es gibt wohl einen ganzen Packen Veganer, die gerne mal den Geschmack des ein oder anderen nicht veganan Essens haben möchten. Bei Pommes gehört für mich die Mayonaise dazu, aber eben vegan:
200g Seidentofu
3 EL Sojamilch
1-2 EL Essig
1 EL Olivenöl
1-2 TL Senf
Salz
Pfeffer
1 TL Curcuma
Alles in eine hohe Rührschüssel geben und pürieren. Falls es zu dünnflüssig werden […]
Auf jeden Fall besser als jeder Gemüseteller, den man beim “Deutschen” (Hey man geht ja auch zum Italiener oder Griechen) bekommt:
4-6 Kartoffeln (je nach Größe und Appetit), gewaschen, in Wasser gar gekocht
1 kl. Zwiebel, gewürfelt
1 Knoblauchzehe, gewürfelt
3 EL Öl
1-2 TL Curry
2-3 Möhren, in dünne Scheiben geschnitten
2 Tomaten, gewürfelt
etwas 4 Tassen frischer Spinat, geputzt
2 EL Tomatenmark
Salz […]
