Zugegeben: meinen ersten Brennesselsalat habe ich auch mit einem komischen Gefühl gemacht, schließlich weiß man ja noch aus der Kindheit, dass Brennesseln verdamt weh tun können, wenn man so ganz zufällig vom Fahrrad fällt und in einem ganzen Brennesselgebüsch landet. (eigner Erfahrungsschatz) Egal: wenn man den Brennesselsalat das erste mal gegessen hat, dann […]
Lecker für zwischendurch oder zu einer Hauptmahlzeit.
250g Champignon
8 EL Olivenöl
Salz
1 mittelgroßer Kopf Endiviensalat
2 Knoblauchzehen
5 EL Aceto Balsamico
etwas Vollrohrzucker
schwarzer grober Pfeffer
12 schwarze Oliven
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Champignons darin braten. Braten Sie solange bis alles Flüssige eingekocht ist. Schmecken Sie alles mit Salz ab.
Den Endiviensalat […]
Gut, Knoblauch ist nicht jedermans Sache, aber wenn dann bitte richtig verarbeiten. Knoblauch entfaltet seinen besonderen Geschmack und auch seine gesundheitliche Wirkung nur, wenn er geschnitten wird. Das bedeutet: Knoblauch nicht pressen, sonder schneiden. Mit einem scharfen Messer ist das ganz einfach. Durch das Pressen mit einer Knoblauchpresse wird lediglich das ätherische Öl und somit […]
